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La Cuina de l’Empordanet

 

 

 

 

 

La Cuina de l’Empordanet

 

 

La Cuina de l'Empordanet es un colectivo gastronómico fundado el año 1995, que actualmente reúne 19 restaurantes que ofrecen propuestas de primerísima calidad, siempre elaboradas con productos del territorio y basadas en la cocina tradicional ampurdanesa.

 

 

            

 

 

            

 

 

            

   

 

        

 

 

 

 

El territorio

 

Vivir y disfrutar El Empordà

 

 

El pequeño Empordà o el Empordanet es efectivamente un territorio pequeño pero muy humanizado y con una gran diversidad de paisajes, acariciados por el garbí y tocados por la tramontana.

Paisajes montañosos, como el majestuoso macizo del Montgrí al norte, o las Gavarres a poniente; las motañas del cabo de Begur y de la línea litoral entre Calella de Palafrugell y Palamós o las Cadiretes que limitan la comarca al sur más allá de Vall d’Aro, rodean un llano al que dan color multitud de colinas, que albergan pequeñas o grandes poblaciones.

El llano se conserva agrícola, y en él se combinan los campos de avena y cebada, los de alfalfa, de girasoles, o los de arroz, situados entre Pals y la ribera del Ter.

Extensas plantaciones de frutales, sobretodo manzanos y melocotoneros, olivares centenarios o jóvenes, viñas viejas y viñas nuevas, huertos de pequeña y mediana dimensión y una retahíla de masías estratégicamente situadas, algunas dedicadas al ganado vacuno o con magníficos rebaños de corderos y cabras, y todas,  con su gallinero y una zona para patos y ocas; cerdos y conejos.

Y por doquier, pequeños pueblos de origen medieval que guardan todo el encanto del pasado: Pals, Palau Sator, Peratallada, Monells, Ullastret, Llavià ...

En el litoral, tanto las que fueron pequeñas poblaciones de pescadores, como l’Estartit, Calella de Palafrugell, Llafranc, Sant Antoni de Calonge o Platja d’Aro y las que ya eran importantes en el pasado,  como Palamós o Sant Feliu de Guíxols, han crecido y se han transformado en las últimas décadas a causa del turismo. También las situadas un poco más al interior como Palafrugell, Torroella de Montgrí o Calonge.

Pero aún perviven pequeños núcleos marítimos francamente encantadores: Sa Riera, Sa Tuna, Tamariu, S’Alguer...

 

 


 

 

¡Es el Empordà!

 

 


 

 

 

 

Los Productos

 

 

La cocina y la gastronomía de este país tienen centenares de años y son el resultado de las muchas influencias recibidas por las distintas culturas que han transitado por este corredor de conexión, entre el sur, el centro y el norte de Europa, y de las que han llegado de todo el Mediterráneo.

El paso del tiempo ha fraguado una cocina tradicional de gran personalidad, construida a partir de nuestras dos salsas básicas: la picada y el sofrito y de los productos propios del territorio.

Los pescados de palangre o de roca, el marisco, las verduras y las frutas, las legumbres, las aves, la caza y las carnes procedentes de las masías de los pueblos del interior, constituyen la base de nuestros platos, cocinados con aceites de oliva de la DO Empordà y regados con vinos de la misma denominación.

Así, las propuestas de nuestros restaurantes se basan en el uso prioritario de los productos del territorio, tanto del mar como de la tierra, tratados con esmero por nuestros cocineros, gente apasionada e imaginativa, grandes profesionales de la cocina.

La capacidad de mezclar con sensatez y buen criterio las carnes y los pescados, da lugar a uno de nuestros platos más emblemáticos y singulares, el “mar y montaña”, que junto con los “suquets”, los arroces y los platillos de carnes, son aún hoy la base de nuestra oferta gastronómica.

Todo ello ha permitido que la catalana sea hoy una de las cocinas más apreciadas del mundo, la cual os invitamos a probar, y seguro que si lo hacéis, vais a disfrutar.

 

 

 

 

 

 

"Sopars Maridats"

 

 

Campaña gastronómica con los restaurantes de la Cuina de l'Empordanet y la Cuina del Vent y las bodegas de la DO Empordà

La campaña gastronómica "Sopars Maridats" nace el año 2013, de la mano de los restaurantes de la Cuina de l’Empordanet y las bodegas de la Denominación de Orígen Empordà. El año 2015, debido a los buenos resultados de los dos años anteriores y a la solicitud de más bodegas de sumarse al proyecto, se incorpora también el colectivo gastronómico del Alt Empordà, La Cuina del Vent.  

Sopars Maridats es una invitación a disfrutar de la gastronomía ampurdanesa en un sentido absoluto. Un binomio formado por un cocinero y un bodeguero que elaboran conjuntamente la mejor combinación entre los platos y los vinos que conforman el menú. 

Desde el inicio de la campaña, cada viernes (excepto el de Semana Santa) se lleva a cabo una cena a cargo de cada colectivo con la bodega correspondiente. 

Entre los 5 y 6 meses que dura la campaña, se llevan a cabo unas treinta cenas que os harán deleitar y disfrutar del paisaje ampurdanés en el plato. 

 

 

Etiquetas en las redes sociales durante la campaña: #soparsmaridats  #cuinaempordanet  #cuinadelvent  #doemporda

 


 

 

 

 

www.cuinadelempordanet.com

 

         

 

 

 

Ruth Seguel hair studio, Lloret de mar

Ruth Seguel: Nació en 1975 año de artistas y estilistas, de Barcelona donde se formó siempre con gran actitud hasta que llego el gran momento de abrir su propio salón y el definitivo en el corazón de Lloret de Mar. Donde con mucha ilusión y un gran apoyo de sus clientas abrió “RUTH SEGUEL Hair Studio" así se llama y si la queréis conocer, estará encantada de atenderos.

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Rius Artesa Furniture - artesanos en esencia

Con el paso de los años, en Rius Artesà Furniture hemos evolucionado de artesanos ebanistas a fabricantes de muebles de estilo, pero manteniendo la esencia del trabajo pulcro y cuidadoso. Ahora, con 75 años de experiencia en el sector, fabricamos muebles de alta calidad y asesoramos a clientes de todo el mundo que buscan la calidad que radica en la excelencia...

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Restaurante Vicus situado en Pals

Situado en el antiguo Café de Can Barris de Pals, local emblemático de los años 30, el Vicus abre sus puertas en junio del 2011, apostando por una cocina catalana contemporánea con producto de temporada, próximo y de calidad. Entre estos productos, destaca el arroz de L'Estany de Pals y los pescados y carnes de la zona. Siguiendo los criterios de proximidad, la carta de vinos se compone básicamente de vinos catalanes, con especial énfasis en los de la DO Empordà...

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Restaurante Els Tinars situado en Llagostera

Restaurante situado en una antigua masía totalmente restaurada, ofrece un espacio elegante, moderno y luminoso y una terraza rodeada de jardín. Galardonado con una estrella Michelín, su propuesta se basa en una cocina de alta calidad que potencia el gusto por la tradición y los productos de la tierra, desde los platos tradicionales, al equilibrio de los platos más actuales. Dispone de una bodega con más de 500 referencias españolas e internacionales...

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Restaurante La Blanca situado en Llafranc

Situado en el paseo de Llafranc y con vistas al mar, el restaurante La Blanca es la nueva propuesta de la familia Farrarons en la que el producto es el protagonista principal. Siguiendo la tradición de ir al mercado iniciada por La Blanca en los años 30, su propuesta gastronómica se basa en ingredientes frescos, de temporada y de proximidad. Complementa su carta con una cuidada selección de vinos...

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Restaurante La Calèndula situado en Regencós

El restaurante La Calèndula está ubicado en el antiguo teatro del pueblo medieval de Regencós, unido al Hotel del Teatre, en el corazón de la Costa Brava, rodeado de naturaleza, entre mar y montaña. La chef Iolanda Bustos y su equipo interpretan en la cocina el mejor producto de la zona con cretividad y distinción, utilizando hierbas, flores, raíces y frutos silvestres que la chef recolecta y cultiva, para poder ofrecer un paisaje en cada plato...

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Restaurant Aradi en Platja d´Aro

Restaurante- Marisquería en Platja d’Aro, regentado por la familia Comas desde 1963, es uno de los establecimientos clásicos de la Costa Brava. Propone una cocina basada en los productos de temporada y en los platos de la cocina tradicional. Dispone de una bodega con una extensa variedad de vinos de la DO Empordà, españoles e internacionales, y de diversas terrazas para disfrutar de las comidas al aire libre...

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Hapimag Resort in Mas Nou

El Resort Hapimag en Mas Nou en la Costa Brava es uno de los 60 complejos vacacionales de Hapimag. Hace 55 años Hapimag ofrece a sus accionistas y socios vacaciones como en casa, en las mejores ubicaciones y en 16 países. El modelo de negocio de esta empresa suiza se basa en una idea muy sencilla: Al adquirir una participación será socio de Hapimag vía un sistema de puntos está  en su derecho de pasar sus vacaciones en los Hapimag Resorts. En la montaña, en la playa, en el campo o en los capitales europeos – inconfundibles experiencias para las diferentes aspiraciones y exigencias están garantizadas. Lo extraordinario de Hapimag no es solo la idea única, sino también los valores en la que se viva. En primer plano están los criterios como comunidad, calidad, seguridad y sostenibilidad – pero también los aspectos como la más amplia individualidad y una excelente relación calidad precio.

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MNVEEK casas de madera

En MNVEEK fabricamos todo tipo de casas de madera a medida para vivir, casetas de jardín, bungalows para camping, miradores, casetas infantiles, garajes, pérgolas y porches de madera. Todo ello fabricado con la mayor calidad en madera de abeto nórdico de alta calidad. También disponemos en nuestro catálogo de sofisticados porches y carpots de aluminio, de alta calidad fabricados en Alemania.

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