ru es en

Поиск по городам

"Tarta de queso" – многократный чемпион мира!

 

 

 

Tarta de queso

 

Тарта-де-кесо – многократный чемпион мира,

Любимчик публики!

Один из самых популярных десертов в Испании,

Триумфатор!

(Tarta de quesoСырный торт, «Чизкейк»)

 

 

 

 

 

 

 

Юлий Цезарь был ярым поклонником сырного торта, благодаря ему десерт попал на столы римской знати

 

Каждый счастливчик, который оказался в Испании, рано или поздно вынужден попробовать любимый испанцами десерт «Тарта-де-кесо» или как у нас его называют на американский лад «Чизкейк». В зависимости от региона, от ресторана или бара, где вы наткнётесь на это блюдо, вас угостят одним из его многочисленных разновидностей. В дорогих авторских ресторанах вам подадут на десерт кусочек воздушного белоснежного творожного суфле, политого конфитюром из свежей черники. На завтрак в отеле вам предложат кофе и сочный, сытный, с золотистой корочкой кусок того же «Тарта-де-кесо». Ну а если вы отправитесь в святыню Каталонии – монастырь на горе Монтсерат, -  там, на торговых рядах миниатюрного рынка, среди свежего мёда и козьего сыра, вы непременно найдёте опять-таки «Тарта-де-кесо». Не скупитесь, купите кусок побольше и насладитесь вкусом сладкого деревенского пирога. Наверняка, вам вспомнится детство, когда бабушка угощала любимых внуков свежеиспеченной  ароматной запеканкой из домашнего  творога.

Если каталонцев спросить, где родилась традиция изготавливать столь вкусный и полезный десерт, они, скорее всего, ответят, что в Каталонии. И, по своему, они будут правы.

Мы же обратимся к истории, дабы докопаться до истоков происхождения столь популярного в разных странах сырного торта.

Самые древние упоминания о нём относятся к 776 году до нашей эры. Где «Чизкейк» входил в обязательное меню для будущих победителей первых Олимпийских Игр древней Греции.

Похоже, что именно греки изобрели этот десерт и подарили миру его многочисленные разновидности:  с мармеладом, фруктами, шоколадом и натуральным клубничным сиропом.

 

 

 

 

Позже, вследствие завоевания римлянами, секрет изготовления этого блюда попал на итальянский полуостров. Итальянцы быстро переняли традицию и стали готовить торт с сыром Ricota, тогда как греки применяли в его изготовлении домашний творог или сыр Feta.

В средние века, благодаря римской экспансии, рецепт торта быстро распространился по всему Средиземноморью и на север Европы.

Испанцы используют для приготовления своих творожных тортов свои традиционные свежие сыры: Mató, Requesón, Burgos , Villalón. Французы предпочитают сыр  Neufchatel. Немцы применяют  домашний творог, а так же классический Quark. Американцы  готовят торт из сыра Filadelfia.

Среди кулинаров давно ведётся спор, торт ли это, или пирог, а может быть пудинг. Как нам уже известно, существует множество сыров, которые используются в разных странах. Где-то это блюдо запекают в печах, а где-то сильно охлаждают  холодильниках. Подают его с фруктовым компотом, посыпают цедрой лимона, кокосовой стружкой или миндалём, поливают сиропом, жидким шоколадом  или мёдом.  

Среди такого разнообразия каждый найдёт себе сырный тортик по вкусу. А мы предлагаем вам на следующих страницах два рецепта «Чизкейка», те, что домашние хозяйки предпочитают в Испании.

 

 


 

 

«Чизкейк» - Классический

 

 

 

 

Продукты:

250 гр. Сыра «Мато» (или деревенского творога);

3 яйца;

300 гр. сметаны;

7 ст.л. коричневого сахара;

3 ст.л. муки грубого помола.

 

• Хорошо взбить яйца с сахаром, добавить творог, сметану и муку.

Всё перемешать до получения однородной массы.

• Форму для выпекания смазать маслом и влить тесто.

• Выпекать в духовке 45 мин. при температуре 170-200 С.

• Подавать охлаждённым. Полить мёдом или клубничным вареньем.

 

 


 

 

«Чизкейк» -  Праздничный

 

 

 

 

Продукты:

400 гр. мягкого свежего сыра (queso fresco para batir);

4 яйца;

450 гр. сметаны;

100 гр. сахара;

3 ст.л. кукурузного крахмала;

3 ст.л. вина «Мускатель»;

200 гр. песочного печенья;

150 гр. сливочного масла.

 

• Превратить в крошку готовое печенье, смешать его с  размягчённым сливочным маслом, тщательно размять руками до получения однородной массы.

• Форму для выпекания выстлать алюминиевой фольгой и выложить в неё полученную из печенья и масла смесь. Поставить в духовку, разогретую до 170-200 С, на 10 мин.

• В это время хорошо взбить яйца с сахаром, добавить сыр, сметану и крахмал. Всё перемешать до получения однородной массы.

• Достать форму из духовки и влить тесто.

• Выпекать в духовке 60 мин. при температуре 170 С.

• Охладить, смазать джемом из лесных ягод (малина, ежевика, смородина).

• Перед подачей хорошо охладить в холодильнике.

 

 


Автор: Жанна Лисовская

 

 

 

The Sup Paradise - Паддл Серфинг в Бланес

Насладитесь закатом: Закат+ужин. Экскурсия в Кала-Льевадо (Chiringuito azul). Экскурсии выход на Коста-Брава: • Йога пилатес • Тренинги • Водные виды развлечения • Йога пилатес + здоровый завтрак

Читать далее

Бар-ресторан "Blau Terrace" в Бланес

"Blau Terrace" расположен в нескольких метрах от пляжа Лос-Пинос, в Бланесе. Здесь для вас большой выбор коктейлей со свежими фруктами, а также наши фирменные пиццы и паэльи. Приходите, мы ждём вас!

Читать далее

Bar Parada - кафе днем, выпивка ночью в Льорет-де-Мар

Наше заведение, Bar Parada, открыто для жителей и гостей Льорета с 1957 года. Мы находимся в центре, напротив старой автобусной остановки на площади Пиферрер (Plaza Piferrer). Бар с момента своего основания находится во владении семьи Олива Пужоль.

Читать далее

Пиццерия Pomodoro в Льорет-де-Мар

В пиццерии Il Pomodoro всегда можно найти большой выбор пицц, приготовленных в печи на дровах, а также большой выбор блюд типичной средиземноморской кухни: паэлья, лапша, рыба и мясные блюда. Для кухни мы выбираем исключительно свежие и качественный продукты.

Читать далее

Хостел / Ресторан Sa Malica в Бланес

Хостел Sa Malica первый гостевой дом, который появился на Коста-Брава. Он расположен в престижном районе откуда открывается прекрасный панорамный вид на море.

Во вратах на Коста-Брава находится ресторан Sa Malica/ Can Ton, который расположен в Бланесе напротив скалы Са Паломера.

Читать далее

Ресторан El Port de la Cala

Мы находимся в порту Кала Каньеллес. Для вас традиционная кухня из рыбы и морепродуктов, по заказу приготовим жаркое по старинным рецептам. Фирменные супы из рыбы, фидеос в горшочке, свежая рыба и морепродукты.

Читать далее

Агентство недвижимости «Real estate Catalonia»

Мы агентство недвижимости, состоящее из команды профессионалов, предлагаем нашим клиентам качественный и уникальный интегрированный сервис покупки продажи инвестиций и недвижимости...

Читать далее

Коста-Брава - сердце Средиземного побережья

Говоря о Коста-Брава, в воображении тех, кто уже бывал тут, всплывают протяженные пляжи и небольшие бухточки от Портбоу до самого Бланеса, окруженные буйной растительностью и скалистыми породами. На протяжении всего побережья рассыпано многочисленное множество природных, архитектурных, гастрономических и культурных сокровищ, которые необходимо прочувствовать всеми струнами своей души.

Читать далее

Пиренеи Жироны

Пиренеи Жироны расположены на северо-востоке Иберийского полуострова и являются частью горного Пиренейского хребта. Здесь расположены регионы Серданья, Риполес и часть региона Альт-Эмпорда. Это просторное открытое пространство с умеренным климатом, который обусловлен своей близостью к морю, с хорошим транспортным сообщением как с крупными городами, так и с прибрежной зоной, и с развитой туристической инфраструктурой. Регион богат природными заповедниками, культурным и историческим наследием и кулинарными изысками, доступными в полной мере для всех приезжающих сюда путешественников.

Читать далее

Льорет-де-Мар - «место, усеянное лавром»

Льорет-де-Мар – небольшой городок, первое упоминание о котором датируется 966 годом. Название города происходит от слова Lauretum, что в переводе с латыни означает «место, усеянное лавром». Он находится всего в часе езды от Барселоны, и в 20 минутах от аэропорта Жироны. В Льорет стекаются все любители солнца, пляжного отдыха и самобытных пейзажей побережья Коста-Брава. Город, который находится в среднем в 3-х часах полета от любой европейской столицы, является туристическим центром, откуда рукой подать до большинства достопримечательностей, таких как: музей Дали в Фигерас, Собор Святого Семейства в Барселоне, гоночный трек Монтмело, и многие другие.

Читать далее

Бланес – врата на побережье Коста-Брава

Бланес находится в 70 километрах севернее от Барселоны. Город расположен в умеренном климате среди прекрасных природных ландшафтов с морским пейзажем и богатой растительностью. Море – важный элемент в жизни города, благодаря ему у местных жителей сформировался морской средиземноморский характер, а также, море главный рычаг местной экономики, основанной на рыболовстве, торговле и туризме. Бланес – официально признан направлением для семейного отдыха, так как все развлечения, отельная и ресторанная инфраструктура в городе рассчитана как на взрослых, так и на самых маленьких. Другими словами, семьи, посетившие наш город, могут довольствоваться многими преимуществами и услугами во время своего отдыха...

Читать далее

Аэропорт El Prat, Барселона (Испания)

Аэропорт Барселоны El Prat (Эль Прат) расположен в 20-и минутах езды от города на автомобиле. На сегодняшний день это крупнейший авиаузел иберийского полуострова. А самая загруженная линия в мире  Мадрид - Барселона за год перевозит около 30.000.000 пассажиров...

Читать далее
Коммерческая ассоциация города Льорет-де-Мар

Коммерческая ассоциация города Льорет-де-Мар

Торговая ассоциация города Льорет-де-Мар представляет организацию ведущих бутиков и заведений нашего города. Более 200 коммерческих точек, с продукцией любого класса и рыночного сегмента, с большим выбором магазинов...

Читать далее

COSTA BRAVA HOTELS DE LUXE - лучшие предложения по региону

Коста-Брава – это 200 километров береговой линии, протянувшейся от французской границы до дельты реки Тордера (Tordera), что протекает близ Бланеса. Но этот край - это гораздо больше, чем, нежели просто побережье, пляжи, бухты, скалы, которые образуют застенчивый и добрый уголок.

Читать далее