ru es en cat fr

Поиск по городам

Вино со дна моря. Уникальный опыт в Испании

 

 

 

 

 

Вино со дна морского

 

Уникальный опыт в Испании

 

 

 

 

 

 

Все мы в детстве зачитывались захватывающими историями о путешествиях, пиратах, затонувших кораблях и отважных искателях сокровищ, скрытых в морской пучине. Во многих из нас страсть к приключениям живёт в душе на протяжении всей жизни, заставляя нас куда-то ехать, плыть, лететь, в надежде ещё раз вдохнуть свежий будоражащий ветер чего-то нового, почувствовать движение жизни в радостном стремлении к неизведанному.

В редакции раздался телефонный звонок. Звонил Милан, он быстро сказал, чтобы мы собирались, так как завтра утром, в качестве редакции альманаха «Коста-Брава по-русски», вместе с экспедицией и телерепортёрами, идём в море вытаскивать со дна морского бутылки с вином, а потом это вино пробовать.

«Встречаемся около ресторана «Були» в 9:00», – сказал он и повесил трубку.

Я, конечно, тут же представила бушующее море, небольшой корабль, отважные искатели затонувших кораблей, и мы – счастливые очевидцы того, как со дна моря будут подняты старинные бутылки с вином. Какой же вкус может быть у этого вина?

Утром мы с Андреем сели в машину и из Льорет-де-мар отправились к легендарному ресторану «Були», который находится в бухте Монтджой (Montjoi), недалеко от городка Росас (Roses).

По дороге, глядя в окно автомобиля, я любовалась горными пейзажами Коста-Брава ( Costa Brava ), региона Альт-Эмпорда (Alt Emporda).

 

 

 


 

 

Альт-Эмпорда

 

 

Самый северный район Коста-Брава (Costa Brava) провинции Жирона, автономного сообщества Каталония. Альт-Эмпорда – одно из самых необычных мест страны и побережья Коста-Брава (Costa Brava). Множество исторического наследия и живописных мест природы делают этот регион одной из самых богатых областей Коста-Брава (Costa Brava). Уникальный природный парк Кап-де-Креус и долины заповедника Айгуамольс-де-Эмпорда (Aiguamolls de I'Emporda) отмечены большой концентрацией птиц и множеством диких животных. В этой части Коста-Брава водятся медведи, кабаны, зайцы, местами встречаются гигантские жуки и большие зелёные змеи, последние достигают веса 13 кг и 2 метров в длину (иногда заползают в частные дома, но абсолютно безопасны).

 

 


 

 

 

Красоту местных живописных пейзажей побережья Коста-Брава (Costa Brava) гармонично дополняют монументальные древнейшие памятники истории Каталонии и церкви романского стиля, особенно выделяются средневековый ансамбль замка Эмпуриес (Castell de Empuries), крепость городка Росас и прилегающие к ней дольмены эпохи каменного века, замок в городе Парелада (Peralada), монастырь Сан Пере де Родас (San Pere de Rodas) в заповеднике Кап-де-Креус (Cap de Creus).

 

 

 

 

Вот мы и на месте. Милан радостно встречает нас на берегу бухты Монтджой, и мы быстро идём в местное бар-кафе (chiringuito) попить кофе. Там уже небольшой группой стояли фото- и телерепортёры, бережно прижимая к себе внушительных размеров видеокамеры и фотоаппараты с огромными объективами.

«Милан, ну рассказывай же, куда мы плывём, что там будет»? – нетерпеливо спрашиваю я.

И тут, наконец-то, Милан прояснил нам, что реально происходит. Его рассказ ничуть не развеял моё приподнятое настроение, а, напротив, разжёг во мне любопытство и интерес.

Оказывается, что известная компания «Espelt Viticultors» – производитель вин и «кава» (шампанское) – проводит эксперимент.

 

 

 

 

Ровно 475 дней назад на дно бухты Монтджой, на глубину 17,5 метров были погружены металлические контейнеры, наполненные бутылками с вином и «кавой». Производители вина решили удовлетворить своё любопытство и проверить, что произойдёт с вином за полтора года на морском дне и как изменится вкус вина в конце эксперимента. Условия для созревания вина весьма необычные и то же время очень благоприятные. Солнечный свет, проникающий на дно моря, даёт необычное естественное освещение, и, в дополнение, водная среда характеризуется низким содержанием кислорода. Температура воды в течение года на этой глубине колеблется от 11 до 21 градусов Цельсия. Всё это, естественно, оказывает своеобразное воздействие на процесс созревания вина и его вкусовые характеристики.

Пока я внимательно слушала рассказ Милана, к берегу пришвартовался небольшой корабль, с которого нас приветствовала команда аквалангистов компании «Worldwide» под командованием их шефа Жана Боелена (Jan Boelen).

Мы вместе с остальными приглашёнными поднялись на палубу корабля и отправились в бухту (Joncols), что в нескольких километрах севернее в сторону Франции.

 

 

 

 

Море разволновалось. Мы проплывали мимо крутых скал, причудливо изрезанных бушующими волнами и изъеденными знаменитым здешним ветром – Трамонтана.

 

 

 


 

 

Ветер Трамонтана

 

Жестокий ветер, дующий с севера. Трамонтана спускается с Пиренейских гор и задувает порой так, что в домах становиться страшно спать, кажется, вот-вот обрушатся стены. Ветер может дуть несколько дней напролет, особенно сильно в равнинной части Коста-Брава, регионе, где ему есть возможность разогнаться. К счастью сильные и продолжительные ветра редкость в последнее время, а если и случаются, то все чаще в зимний период времени.

Только здесь на Коста-Брава, в регионе Альт-Эмпурда можно увидеть оливковые деревья, кроны которых растут почти параллельно земле, на юг, по направлению ветра – единственного крепкого дерева, способного выдержать натиск жестокого ветра – Трамонтаны.

 

 


 

 

 

И вот корабль остановился недалеко от берега в живописной бухте Жонколс. На берегу, в оливковой роще виднелись крыши каких-то симпатичных домиков, как оказалось позже это были строения единственного в этой дикой местности отеля «Cala Joncols».

Якоря брошены, члены команды надели свои акваланги и, прыгнув в воду, на некоторое время исчезли в глубине, будто их тут и не было. Директор проекта сеньор Жуанма, переходя от одного борта корабля к другому, озабоченно глядел на воду, ожидая возвращения своих людей. Репортёры вместе с нами столпились на корме корабля, готовые начать съёмку.

Ура! Вот они! Из морской глубины неожиданно вынырнул огромный жёлтый буй, следом из глубины показались силуэты аквалангистов.

 


 

 

 

У берега железный резервуар для бутылок с вином был вытащен на мель. И вот он торжественный момент – первая бутылка появилась над водой. За ней вторая, третья, и так далее, одна за другой складывались в специально приготовленные ящики.

А затем нас любезно пригласили на живописную террасу отеля «Cala Joncols», где нас уже ждали только что приготовленные закуски из даров моря, выловленных здесь же, в местных водах. Перекусив, мы отправились в живописный сад отеля, где под оливковыми деревьями стояли столы для дегустации. На центральном столике уже были выставлены бутылки с белым, розовым и красным винами, произведённым традиционным способом. Рядом с ними стояли бутылки с вином и «кавой», поднятые со дна моря.

 

 

 

 

Нам предстояло определить различие между вином одной и той же категории, но одно изготовлено по традиционной технологии, а другое, как уже известно, достали из морских глубин.

Сначала мы пробовали на вкус вино из обычных бутылок, затем переходили к так называемому «морскому вину». Под конец дегустации мы все уже были расслаблены и довольны, отведав множество вин (хоть и по глоточку каждого). Лучи майского солнца, пробивавшиеся сквозь ветви цветущих оливковых деревьев, показались ещё ласковее, чем обычно, о вкусных закусках, съеденных ещё какой-то час назад, уже все забыли. И думаю, что не я одна уже подумывала об обеде. А обед не заставил себя ждать. Повар отеля приготовил «arroz con bogavante», если говорить русским языком – рис с огромными с лобстерами. Всем очень понравилось.

 

 

 

 

Можно задаться вопросом, почему же раньше виноделы не догадались выдерживать вино на морском дне, что им мешало. Ответ кажется простым – не было подходящего снаряжения и техники. Современное оборудование позволяет совершать новые интересные эксперименты и открытия.

Я не случайно не стала вдаваться в длительный анализ вкусовых различий вин, которые были представлены. Хочу только поздравить отважных первооткрывателей с тем, что их эксперимент удался, и что вскоре на прилавках винных магазинов Коста-Брава (Costa Brava) появится «вино со дна моря»

 

 

 


Автор: Жанна Лисовская

Фото: Андрей Лисовский

 

 

MNVEEK производство и продажа деревянных домов

Компания MNVEEK производит на заказ деревянные дома для проживания, садовые домики, бунгало для кемпинга, детские домики, гаражи, деревянные веранды и беседки. Производство из отборной, качественной древисины северных широт. 

Читать далее

Курортный комплекс «Hapimag Resort Mas Nou»

Курортный комплекс «Hapimag Resort Mas Nou» на побережье Кост-Брава, это один из 60 комплексов компании «Hapimag». На протяжении 55 лет компания предлагает своим членами и акционерам отпуск в домашней атмосфере в 16 странах, в лучших местах Мира. Бизнес модель этой швейцарской компании основана на очень простой идее: «Стань членом компании «Hapimag» и учувствуй в системе начислений очков, которая дает вам возможность проводить свои отпуска в любом из курортных комплексов компании». Комплексы расположены в горах, на пляжах, в полях и столицах Европы, мы гарантируем незабываемые впечатления на любой вкус.

Читать далее

Квест центр "RoomXcape" в Льорет-де-Мар

«RoomXcape» – единственный центр с квест-комнатами в Льорет-де-Мар. В чем состоит ваша миссия? Нужно выбраться за 60 минут из комнаты используя подсказки. Серия загадок разного уровня сложности, связанных между собой, укажут вам путь к победе. У нас удобный и вместительный зал ожидания, так что можете пригласить всех своих друзей...

Читать далее

Atics & La Carpa - ресторан-терраса в Льорет-де-Мар

Уникальное место в Льорет-де-Марб где прекрасно сочетаются элегантность, гастрономия и музыка. На первой линии моря с прекрасным видом на город расположена Atics & La Carpa, несомненно, одна из лучших террас на побережье Коста-Брава...

Читать далее

Build Q Homes - строительная компания

В строительном рынке мы уже более 30 лет, нами были построены коттеджи, бассейны, спортивные залы, морозильные камеры, библиотеки, многоквартирные дома и многое другое. С течением времени и изменениями в области инноваций мы решили сделать ставку на древесину, как на экологичный строительный материал...

Читать далее

Lloret Home Holidays

В компании Lloret Home Holidays мы специализируемся в поиске аренды жилья для отпуска. Учитывая все ваши потребности, мы стараемся подобрать наиболее подходящий вариант, чтобы ваш отдых на Коста-Брава был незабываемым.

Читать далее

Ботанический сад Маримуртра и фонд Карла Фауста

Ботанический сад на Коста-Браве - привилегированное место, где можно насладиться ботаническим, археологическим, культурным, пейзажным и человеческим наследием. Это рай мира растительности, который, благодаря своему географическому контексту, сохраняет тесную связь с Средиземноморьем.

Читать далее

Ресторан «Sa cova», Пладжа-де-Аро

В отельном комплексе «NM suites» расположен наш ресторан «SA cova» – инновационное заведение города Пладжа-де-Аро. У нас царит атмосфера спокойствия бытия, чтобы дать возможность открыться всем шести чувствам. Кулинарное воображение, оригинальные текстуры, удивительные вкусы и свежие местные продукты.

Читать далее

Ресторан «Mas de Torrent», Торрент

В ресторане «Mas de Torrent» мы предлагаем кухню, в которой ценятся индивидуальность, местные и натуральные ингредиенты, а также история и культура нашего региона. Все эти компоненты гастрономии «Mas de Torrent» делают из этого ресторана, место - обязательное для посещения...

Читать далее

Ресторан 1477, Кальдас-де-Малавелья

Ресторан 1477 – имя, которое навсегда останется в истории каталонской кухни, предлагает лучшее, что можно приготовить из местных продуктов. Каждое блюдо зарождается вокруг одного главного ингредиента, будь то свежий норвежский омар, или сочная телятина, к столу их подадут с изрядной ноткой творчества...

Читать далее

Ресторан Drac, Ла-Бисбаль

Приглашаем вас насладится кулинарным путешествием отеля Castell d’Empordà. Откройте для себя удивительные шедевры гастрономии в ресторане Drac, вдохновленные классическим стилем ресторана и созданные из лучших ингредиентов региона...

Читать далее

Ресторан AURUM Пладжа-де-Аро

Посетив ресторан AURUM отеля SALLES HOTEL & SPA CALA DEL PI 5*, вы окунетесь в незабываемое путешествие по великим традициям и кулинарной культуре средиземноморья. Отсюда открываются великолепные виды на бухту Кала-дель-Пи...

Читать далее

Оптика "Óptica Unversitaria"

Óptica Universitaria (Оптика Университария) - это синоним здоровья, качества и моды. Фирма была основана в Барселоне 25 лет назад и ее успех является результатом индивидуального подхода, высокопрофессионального сервиса и присутствия последних коллекций и тенденций в моде, по самым конкурентоспособным ценам на рынке.

 

Читать далее

Коста-Брава – земля, где Ферран Адриа и Хуан Рока открыли новые возможности для мировой кухни.

Кухня Жироны – отнюдь не случайный продукт и не новое удачное изобретение. Каталонская кухня, и кухня Жироны, как ее части, впитала в себя гастрономические традиции иберов, римлян, арабов и евреев. Наши современники – шеф-повары Жироны – не только опираются на богатейший опыт и гастрономические пристрастия всего Средиземноморья, но используют также приемы азиатской, африканской и американской кухни. Их смекалка, мастерство и способности к новаторству привели к возникновению нового явления под названием «кухня Жироны».

Читать далее