ru es en cat fr

Поиск по городам

La Cuina de l’Empordanet

 

 

 

 

 

La Cuina de l’Empordanet

 

 

La Cuina de l'Empordanet es un colectivo gastronómico fundado el año 1995, que actualmente reúne 19 restaurantes que ofrecen propuestas de primerísima calidad, siempre elaboradas con productos del territorio y basadas en la cocina tradicional ampurdanesa.

 

 

            

 

 

            

 

 

            

   

 

        

 

 

 

 

El territorio

 

Vivir y disfrutar El Empordà

 

 

El pequeño Empordà o el Empordanet es efectivamente un territorio pequeño pero muy humanizado y con una gran diversidad de paisajes, acariciados por el garbí y tocados por la tramontana.

Paisajes montañosos, como el majestuoso macizo del Montgrí al norte, o las Gavarres a poniente; las motañas del cabo de Begur y de la línea litoral entre Calella de Palafrugell y Palamós o las Cadiretes que limitan la comarca al sur más allá de Vall d’Aro, rodean un llano al que dan color multitud de colinas, que albergan pequeñas o grandes poblaciones.

El llano se conserva agrícola, y en él se combinan los campos de avena y cebada, los de alfalfa, de girasoles, o los de arroz, situados entre Pals y la ribera del Ter.

Extensas plantaciones de frutales, sobretodo manzanos y melocotoneros, olivares centenarios o jóvenes, viñas viejas y viñas nuevas, huertos de pequeña y mediana dimensión y una retahíla de masías estratégicamente situadas, algunas dedicadas al ganado vacuno o con magníficos rebaños de corderos y cabras, y todas,  con su gallinero y una zona para patos y ocas; cerdos y conejos.

Y por doquier, pequeños pueblos de origen medieval que guardan todo el encanto del pasado: Pals, Palau Sator, Peratallada, Monells, Ullastret, Llavià ...

En el litoral, tanto las que fueron pequeñas poblaciones de pescadores, como l’Estartit, Calella de Palafrugell, Llafranc, Sant Antoni de Calonge o Platja d’Aro y las que ya eran importantes en el pasado,  como Palamós o Sant Feliu de Guíxols, han crecido y se han transformado en las últimas décadas a causa del turismo. También las situadas un poco más al interior como Palafrugell, Torroella de Montgrí o Calonge.

Pero aún perviven pequeños núcleos marítimos francamente encantadores: Sa Riera, Sa Tuna, Tamariu, S’Alguer...

 

 


 

 

¡Es el Empordà!

 

 


 

 

 

 

Los Productos

 

 

La cocina y la gastronomía de este país tienen centenares de años y son el resultado de las muchas influencias recibidas por las distintas culturas que han transitado por este corredor de conexión, entre el sur, el centro y el norte de Europa, y de las que han llegado de todo el Mediterráneo.

El paso del tiempo ha fraguado una cocina tradicional de gran personalidad, construida a partir de nuestras dos salsas básicas: la picada y el sofrito y de los productos propios del territorio.

Los pescados de palangre o de roca, el marisco, las verduras y las frutas, las legumbres, las aves, la caza y las carnes procedentes de las masías de los pueblos del interior, constituyen la base de nuestros platos, cocinados con aceites de oliva de la DO Empordà y regados con vinos de la misma denominación.

Así, las propuestas de nuestros restaurantes se basan en el uso prioritario de los productos del territorio, tanto del mar como de la tierra, tratados con esmero por nuestros cocineros, gente apasionada e imaginativa, grandes profesionales de la cocina.

La capacidad de mezclar con sensatez y buen criterio las carnes y los pescados, da lugar a uno de nuestros platos más emblemáticos y singulares, el “mar y montaña”, que junto con los “suquets”, los arroces y los platillos de carnes, son aún hoy la base de nuestra oferta gastronómica.

Todo ello ha permitido que la catalana sea hoy una de las cocinas más apreciadas del mundo, la cual os invitamos a probar, y seguro que si lo hacéis, vais a disfrutar.

 

 

 

 

 

 

"Sopars Maridats"

 

 

Campaña gastronómica con los restaurantes de la Cuina de l'Empordanet y la Cuina del Vent y las bodegas de la DO Empordà

La campaña gastronómica "Sopars Maridats" nace el año 2013, de la mano de los restaurantes de la Cuina de l’Empordanet y las bodegas de la Denominación de Orígen Empordà. El año 2015, debido a los buenos resultados de los dos años anteriores y a la solicitud de más bodegas de sumarse al proyecto, se incorpora también el colectivo gastronómico del Alt Empordà, La Cuina del Vent.  

Sopars Maridats es una invitación a disfrutar de la gastronomía ampurdanesa en un sentido absoluto. Un binomio formado por un cocinero y un bodeguero que elaboran conjuntamente la mejor combinación entre los platos y los vinos que conforman el menú. 

Desde el inicio de la campaña, cada viernes (excepto el de Semana Santa) se lleva a cabo una cena a cargo de cada colectivo con la bodega correspondiente. 

Entre los 5 y 6 meses que dura la campaña, se llevan a cabo unas treinta cenas que os harán deleitar y disfrutar del paisaje ampurdanés en el plato. 

 

 

Etiquetas en las redes sociales durante la campaña: #soparsmaridats  #cuinaempordanet  #cuinadelvent  #doemporda

 


 

 

 

 

www.cuinadelempordanet.com

 

         

 

 

 

Ресторан Sa Punta в Бегур

Вот уже 36 лет ресторан Sa Punta открыт для своих посетителей практически каждый день в течении всего года. Для вас – лучшие блюда традиционной кухни и кухни региона Эмпорда под руководством владельца ресторана Джауме Фонта, а также тщательно отобранные вина и шампанское.

Читать далее

MNVEEK производство и продажа деревянных домов

Компания MNVEEK производит на заказ деревянные дома для проживания, садовые домики, бунгало для кемпинга, детские домики, гаражи, деревянные веранды и беседки. Производство из отборной, качественной древисины северных широт. 

Читать далее

Курортный комплекс «Hapimag Resort Mas Nou»

Курортный комплекс «Hapimag Resort Mas Nou» на побережье Кост-Брава, это один из 60 комплексов компании «Hapimag». На протяжении 55 лет компания предлагает своим членами и акционерам отпуск в домашней атмосфере в 16 странах, в лучших местах Мира. Бизнес модель этой швейцарской компании основана на очень простой идее: «Стань членом компании «Hapimag» и учувствуй в системе начислений очков, которая дает вам возможность проводить свои отпуска в любом из курортных комплексов компании». Комплексы расположены в горах, на пляжах, в полях и столицах Европы, мы гарантируем незабываемые впечатления на любой вкус.

Читать далее

Квест центр "RoomXcape" в Льорет-де-Мар

«RoomXcape» – единственный центр с квест-комнатами в Льорет-де-Мар. В чем состоит ваша миссия? Нужно выбраться за 60 минут из комнаты используя подсказки. Серия загадок разного уровня сложности, связанных между собой, укажут вам путь к победе. У нас удобный и вместительный зал ожидания, так что можете пригласить всех своих друзей...

Читать далее

Atics & La Carpa - ресторан-терраса в Льорет-де-Мар

Уникальное место в Льорет-де-Марб где прекрасно сочетаются элегантность, гастрономия и музыка. На первой линии моря с прекрасным видом на город расположена Atics & La Carpa, несомненно, одна из лучших террас на побережье Коста-Брава...

Читать далее

CARS GALLERY автодилер Aston Martin; Bentley; Ferrari; Maserati, Lotus в Барселоне (Испания)

Мы являемся одним из официальных дилеров автомобильных мировых брендов как: Aston Martin; Bentley; Ferrari; Maserati и Lotus. Наша компания является частью одной из самой крупной дилерской сети, как в Испании, так и в Европе – “Red Quadis”. Среди предложения у нас имеются как новые, так и подержанные автомобили, также мы можем работать на заказ и заниматься унификацией ваших моделей в сотрудничестве с нашей мастерской.

Читать далее

Build Q Homes - строительная компания

В строительном рынке мы уже более 30 лет, нами были построены коттеджи, бассейны, спортивные залы, морозильные камеры, библиотеки, многоквартирные дома и многое другое. С течением времени и изменениями в области инноваций мы решили сделать ставку на древесину, как на экологичный строительный материал...

Читать далее

Lloret Holiday Rental

В компании Lloret Holiday Rental мы специализируемся в поиске аренды жилья для отпуска. Учитывая все ваши потребности, мы стараемся подобрать наиболее подходящий вариант, чтобы ваш отдых на Коста-Брава был незабываемым.

Читать далее

Ботанический сад Маримуртра и фонд Карла Фауста

Ботанический сад на Коста-Браве - привилегированное место, где можно насладиться ботаническим, археологическим, культурным, пейзажным и человеческим наследием. Это рай мира растительности, который, благодаря своему географическому контексту, сохраняет тесную связь с Средиземноморьем.

Читать далее

Ресторан «Sa cova», Пладжа-де-Аро

В отельном комплексе «NM suites» расположен наш ресторан «SA cova» – инновационное заведение города Пладжа-де-Аро. У нас царит атмосфера спокойствия бытия, чтобы дать возможность открыться всем шести чувствам. Кулинарное воображение, оригинальные текстуры, удивительные вкусы и свежие местные продукты.

Читать далее

Ресторан «Mas de Torrent», Торрент

В ресторане «Mas de Torrent» мы предлагаем кухню, в которой ценятся индивидуальность, местные и натуральные ингредиенты, а также история и культура нашего региона. Все эти компоненты гастрономии «Mas de Torrent» делают из этого ресторана, место - обязательное для посещения...

Читать далее

Ресторан 1477, Кальдас-де-Малавелья

Ресторан 1477 – имя, которое навсегда останется в истории каталонской кухни, предлагает лучшее, что можно приготовить из местных продуктов. Каждое блюдо зарождается вокруг одного главного ингредиента, будь то свежий норвежский омар, или сочная телятина, к столу их подадут с изрядной ноткой творчества...

Читать далее

Ресторан Drac, Ла-Бисбаль

Приглашаем вас насладится кулинарным путешествием отеля Castell d’Empordà. Откройте для себя удивительные шедевры гастрономии в ресторане Drac, вдохновленные классическим стилем ресторана и созданные из лучших ингредиентов региона...

Читать далее

Ресторан AURUM Пладжа-де-Аро

Посетив ресторан AURUM отеля SALLES HOTEL & SPA CALA DEL PI 5*, вы окунетесь в незабываемое путешествие по великим традициям и кулинарной культуре средиземноморья. Отсюда открываются великолепные виды на бухту Кала-дель-Пи...

Читать далее