ru es en cat fr

Поиск по городам

Cuina de l´Empordanet

 

 

 

 

 

Cuina de l’Empordanet

 

 

Cuina de l'Empordanet is a gastronomic group that was founded in 1995, which currently consists of 19 restaurants that offer excellent quality proposals, always prepared using local products and based on traditional Empordà cuisine.

 

 

            

 

 

            

 

 

            

   

 

        

 

 

 

 

 

 

The territory

 

Come and enjoy the Empordà

 

 

The Empordà petit or the Empordanet, names that Josep Pla used when referring to the Baix Empordà region, is, effectively a small region, but one that is greatly humanised with a great diversity of landscapes, caressed by the Garbí wind from the south-west and lashed by the Tramuntana from the north.

Mountainous landscapes such as the southern crestline of the majestic Montgrí Massif, the Gavarres Mountains that delimit the region to the west, the mountains of the Cape of Begur and of the coastline between Calella and Palamós and the Cadiretes Mountains that close the region to the south, beyond the Vall d’Aro.

On the plain, a whole host of small hills add colour as well as being home to villages and towns.

The plain, which is still basically agricultural, combines fields sown with oats and barley and others full of alfalfa, sunflowers and rice fields, between the town of Pals and the banks of the River Ter.

There are also large plantations of fruit trees, particularly apples and peaches, olive fields with hundred-year-old trees as well as more recent ones, and old and new vineyards, small and medium allotments and a smattering of strategically placed farmhouses, which take care of this agricultural production.

Some of these farmhouses have herds of cows, and they all have chickens and an area for ducks and geese, rabbits and pigs and, in a few cases, magnificent flocks of sheep and goats.

All this surrounds the small villages of mediaeval origin, which still maintain all the charm of the past: Pals, Palau Sator, Peratallada, Monells, Ullastret, Llavià and so on.

Along the coastline, the villages have grown a great deal in recent decades as a result of tourism, for example L’Estartit, Calella de Palafrugell, Llafranc, Sant Antoni de Calonge and Platja d’Aro. Others which were already large, such as Palamós and Sant Feliu de Guíxols have also grown and have been transformed by the tourist activity, as well as those that are slightly inland, such as Palafrugell, Torroella de Montgrí and Calonge.

However, you can still find small maritime nuclei that are absolutely delightful: Sa Riera, Sa Tuna, Tamariu, S’Alguer and others.

 

 


 

 

This is the Empordà region!

 

 


 

 

 

 

 

The Produce

 

 

The cuisine and the gastronomy of this country date back hundreds of years and are the result of a whole series of influences received from the many cultures that have travelled and settled in this corridor that connects the south, the centre and the north of Europe, as well as those who have come from all the shores of the Mediterranean.

Therefore, history has shaped a traditional cuisine with a great personality based on our two basic sauces: picada (finely ground ingredients including almonds used to thicken sauces) and sofregit (finely chopped ingredients such as garlic, onion, peppers and tomatoes sautéed in olive oil) and on our own local ingredients.

Fish caught on a trawl line, fish found among the rocks, seafood, fruit and vegetables, legumes, poultry, game and meat from the animals raised on the farms inland are the basis of our dishes, cooked using DO Empordà olive oil and paired with wines with the same denomination.

Therefore, the proposals from our restaurants are mainly based on the use of local products, from the sea and from the land, carefully prepared by our chefs, who are impulsive, imaginative people, as well as professionals.

The ability to mix meat and fish with sense and meaning gives rise to one of our most emblematic, unique dishes, the so-called "mar i muntanya" (sea and mountain) which, along with suquets (fish stews), rice dishes and meat dishes, are still the basis of our gastronomic offer.

All this has meant that today, ours is still one of the most highly appreciated cuisines in the world, which we encourage you to try out and, of course, to enjoy.

 

 

 

 

 

 

"Sopars Maridats"

 

 

Gastronomy campaign with the restaurants of the Cuina de l’Empordanet, the Cuina del Vent and the wine cellars of the DO Empordà

The Sopars Maridats gastronomy campaign started in 2013, with the restaurants of the Cuina de l’Empordanet and the wine cellars of the DO Empordà. In 2015, due to the good results of the two previous years and the request from more wine cellars to join the project, the Alt Empordà gastronomic collective, the Cuina del Vent, also joined in.

Sopars Maridats is an invitation to enjoy Empordà cuisine in its fullest sense. A duo formed by a chef and a sommelier or wine cellar specialist who jointly put together the best combination of dishes and wines for the menu.

Since the beginning of the campaign, an evening meal has been put on by each collective with the corresponding wine cellar every Friday evening (apart from Good Friday).

Over the five or six months of campaign, some thirty evening meals are put on so that you can enjoy and taste the delights of the Empordà landscape at the table.

 

 

Tags in the social networks during the campaign: #soparsmaridats  #cuinaempordanet  #cuinadelvent  #doemporda

 


 

 

 

 

www.cuinadelempordanet.com

 

         

 

 

 

Ресторан Sa Punta в Бегур

Вот уже 36 лет ресторан Sa Punta открыт для своих посетителей практически каждый день в течении всего года. Для вас – лучшие блюда традиционной кухни и кухни региона Эмпорда под руководством владельца ресторана Джауме Фонта, а также тщательно отобранные вина и шампанское.

Читать далее

MNVEEK производство и продажа деревянных домов

Компания MNVEEK производит на заказ деревянные дома для проживания, садовые домики, бунгало для кемпинга, детские домики, гаражи, деревянные веранды и беседки. Производство из отборной, качественной древисины северных широт. 

Читать далее

Курортный комплекс «Hapimag Resort Mas Nou»

Курортный комплекс «Hapimag Resort Mas Nou» на побережье Кост-Брава, это один из 60 комплексов компании «Hapimag». На протяжении 55 лет компания предлагает своим членами и акционерам отпуск в домашней атмосфере в 16 странах, в лучших местах Мира. Бизнес модель этой швейцарской компании основана на очень простой идее: «Стань членом компании «Hapimag» и учувствуй в системе начислений очков, которая дает вам возможность проводить свои отпуска в любом из курортных комплексов компании». Комплексы расположены в горах, на пляжах, в полях и столицах Европы, мы гарантируем незабываемые впечатления на любой вкус.

Читать далее

Квест центр "RoomXcape" в Льорет-де-Мар

«RoomXcape» – единственный центр с квест-комнатами в Льорет-де-Мар. В чем состоит ваша миссия? Нужно выбраться за 60 минут из комнаты используя подсказки. Серия загадок разного уровня сложности, связанных между собой, укажут вам путь к победе. У нас удобный и вместительный зал ожидания, так что можете пригласить всех своих друзей...

Читать далее

Atics & La Carpa - ресторан-терраса в Льорет-де-Мар

Уникальное место в Льорет-де-Марб где прекрасно сочетаются элегантность, гастрономия и музыка. На первой линии моря с прекрасным видом на город расположена Atics & La Carpa, несомненно, одна из лучших террас на побережье Коста-Брава...

Читать далее

CARS GALLERY автодилер Aston Martin; Bentley; Ferrari; Maserati, Lotus в Барселоне (Испания)

Мы являемся одним из официальных дилеров автомобильных мировых брендов как: Aston Martin; Bentley; Ferrari; Maserati и Lotus. Наша компания является частью одной из самой крупной дилерской сети, как в Испании, так и в Европе – “Red Quadis”. Среди предложения у нас имеются как новые, так и подержанные автомобили, также мы можем работать на заказ и заниматься унификацией ваших моделей в сотрудничестве с нашей мастерской.

Читать далее

Build Q Homes - строительная компания

В строительном рынке мы уже более 30 лет, нами были построены коттеджи, бассейны, спортивные залы, морозильные камеры, библиотеки, многоквартирные дома и многое другое. С течением времени и изменениями в области инноваций мы решили сделать ставку на древесину, как на экологичный строительный материал...

Читать далее

Lloret Holiday Rental

В компании Lloret Holiday Rental мы специализируемся в поиске аренды жилья для отпуска. Учитывая все ваши потребности, мы стараемся подобрать наиболее подходящий вариант, чтобы ваш отдых на Коста-Брава был незабываемым.

Читать далее

Ботанический сад Маримуртра и фонд Карла Фауста

Ботанический сад на Коста-Браве - привилегированное место, где можно насладиться ботаническим, археологическим, культурным, пейзажным и человеческим наследием. Это рай мира растительности, который, благодаря своему географическому контексту, сохраняет тесную связь с Средиземноморьем.

Читать далее

Ресторан «Sa cova», Пладжа-де-Аро

В отельном комплексе «NM suites» расположен наш ресторан «SA cova» – инновационное заведение города Пладжа-де-Аро. У нас царит атмосфера спокойствия бытия, чтобы дать возможность открыться всем шести чувствам. Кулинарное воображение, оригинальные текстуры, удивительные вкусы и свежие местные продукты.

Читать далее

Ресторан «Mas de Torrent», Торрент

В ресторане «Mas de Torrent» мы предлагаем кухню, в которой ценятся индивидуальность, местные и натуральные ингредиенты, а также история и культура нашего региона. Все эти компоненты гастрономии «Mas de Torrent» делают из этого ресторана, место - обязательное для посещения...

Читать далее

Ресторан 1477, Кальдас-де-Малавелья

Ресторан 1477 – имя, которое навсегда останется в истории каталонской кухни, предлагает лучшее, что можно приготовить из местных продуктов. Каждое блюдо зарождается вокруг одного главного ингредиента, будь то свежий норвежский омар, или сочная телятина, к столу их подадут с изрядной ноткой творчества...

Читать далее

Ресторан Drac, Ла-Бисбаль

Приглашаем вас насладится кулинарным путешествием отеля Castell d’Empordà. Откройте для себя удивительные шедевры гастрономии в ресторане Drac, вдохновленные классическим стилем ресторана и созданные из лучших ингредиентов региона...

Читать далее

Ресторан AURUM Пладжа-де-Аро

Посетив ресторан AURUM отеля SALLES HOTEL & SPA CALA DEL PI 5*, вы окунетесь в незабываемое путешествие по великим традициям и кулинарной культуре средиземноморья. Отсюда открываются великолепные виды на бухту Кала-дель-Пи...

Читать далее