ru es en cat fr

Поиск по городам

Cuina de l´Empordanet

 

 

 

 

 

Cuina de l’Empordanet

 

 

La Cuina de l'Empordanet és un col·lectiu gastronòmic fundat l'any 1995, que actualment aplega 19 restaurants que ofereixen propostes de primeríssima qualitat, sempre elaborades amb productes del territori i basades en la cuina tradicional empordanesa.

 

 

            

 

 

            

 

 

            

   

 

        

 

 

 

 

 

El territori

 

Viure i gaudir l'Empordà

 

 

L'Empordà petit o L'Empordanet és un territori efectivament petit però molt humanitzat i amb una gran diversitat de paisatges acaronats pel Garbí i tocats per la Tramuntana.

Paisatges muntanyosos com la carena de migdia del majestuós massís del Montgrí, Les Gavarres que limiten aquest territori sempre a ponent, les muntanyes del cap de Begur i de la línia litoral entre Calella i Palamós o les Cadiretes que tanquen la comarca al sud més enllà de la Vall d’Aro. Dins la plana, un munt de petits turons posen color i acullen petites o grans poblacions.

Una plana bàsicament agrícola que combina els camps de sembrat de civada i d’ordi, amb els d’userda, de gira-sols o d’arròs,

situats tots entre Pals i la riba del Ter. Extenses plantacions de fruiters, sobretot pomeres i presseguers, olivars d’oliveres centenàries i altres de més recents. I vinyes velles i vinyes noves, hortes de petita i mitjana dimensió i tot un rosari de masos estratègicament situats, alguns amb una explotació ramadera de vaques i tots amb galliner i espai pels ànecs i les oques, pels conills i els porcs i en alguns casos, pocs, amb magnífics ramats de xais i de cabres.

Tot plegat a l’entorn de petits pobles d’origen medieval que guarden tot l’encant del passat: Pals, Palau-sator, Peratallada, Monells, Ullastret, Llavià...

A tocar de mar, les poblacions han crescut molt les darreres dècades a causa del turisme, com l’Estartit, Calella de Palafrugell, Llafranc, Sant Antoni de Calonge o Platja d’Aro. Altres que ja eren grans com Palamós o Sant Feliu de Guíxols també han crescut i s’han transformat per l’activitat turística, i també les situades una mica més a l’interior com Palafrugell, Torroella de Montgrí o Calonge.

Però encara tenim petits nuclis marítims francament encisadors: Sa Riera, Sa Tuna, Tamariu, S’Alguer...

 

 


 

 

És l’Empordà!

 

 


 

 

 

 

 

Els Productes

 

 

La cuina i la gastronomia d’aquest país tenen centenars d’anys i són el resultat d’un munt d’influències que han rebut de les moltes cultures que han trepitjat i viscut en aquest corredor de connexió entre el sud, el centre i el nord d’Europa i també de les que han arribat de totes les ribes de la Mediterrània.

La història, doncs, ha configurat una cuina tradicional de gran personalitat a l’entorn de les nostres dues salses bàsiques: la picada i el sofregit, i els nostres propis productes, poc o gens viatjats. Els peixos de palangre, els de roca, els mariscs, les verdures i les fruites, les llegums, l’aviram, la caça i les carns del bestiar de les masies dels pobles de l’interior, constitueixen la base dels nostres plats, cuinats amb olis d’oliva de la DO Empordà i regats amb vins de la mateixa denominació.

Així doncs, les propostes dels nostres restaurants es fonamenten en l’ús prioritari dels productes del país, tant de la mar com de la terra, tractats acuradament pels nostres cuiners, que són gent arrauxada i imaginativa, com a professionals de la cuina.

La capacitat de barrejar amb seny i sentit les carns i els peixos, donen lloc a un dels nostres plats més emblemàtics i singular, el “mar i muntanya”, que juntamen amb els suquets, els arrossos i els platillos de carn, són encara la base de la nostra oferta gastronòmica.

Tot plegat ha permès que aquesta sigui avui una de les cuines més preuades del món, la qual us convidem a tastar i de ben segur si ho feu, a gaudi.

 

 

 

 

 

 

"Sopars Maridats"

 

 

Campanya gastronòmica amb els restaurants de la Cuina de l'Empordanet i la Cuina del Vent i els cellers de la DO Empordà

La campanya gastronòmica Sopars Maridats neix l’any 2013, de la mà dels restaurants de la Cuina de l’Empordanet i els cellers de la Denominació d’Origen Empordà. L’any 2015, degut els bons resultats dels dos anys anteriors i de la sol•licitud de més cellers a adherir-se al projecte, s’incorpora també el col•lectiu gastronòmic de l’Alt Empordà, La Cuina del Vent.

Sopars Maridats és una invitació a gaudir de la gastronomia empordanesa en un sentit absolut. Un binomi format per un cuiner i un cellerer que elaboren conjuntament la millor combinació entre els plats i els vins que conformen el menú.

Des de l’inici de la campanya, cada divendres (exceptuant el de Setmana Santa) es duu a terme un sopar a càrrec de cada col•lectiu amb el celler corresponent.

Entre els 5 i 6 mesos que dura la campanya, es duen a terme una trentena de sopars que us faran gaudir i delectar-vos del paisatge empordanès a taula.

 

 

Etiquetes a les xarxes socials durant la campanya: #soparsmaridats  #cuinaempordanet  #cuinadelvent  #doemporda

 


 

 

 

 

www.cuinadelempordanet.com

 

         

 

 

 

Отель "Camiral" 5*, Кальдас-де-Малавелья, Испания

Отель Camiral – это прелестный пятизвездочный отель, расположенный в самом центре удивительного региона. Место, где вы насладитесь отдыхом и восстановите силы. Место спокойствия, в котором каждый день привносит новые и захватывающие открытия...

Читать далее

«Rius Artesà Furniture» - мебель на заказ

С течением времени, компания «Rius Artesà Furniture» эволюционировала из мастеров-краснодеревщиков в производителя стильной мебели, сохранив при этом свои принципы аккуратной и тщательной работы. Сегодня, с опытом работы в нашем секторе более 75 лет, мы выпускаем высококачественную мебель и консультируем наших клиентов со всего мира, которые ищут совершенства в деталях...

Читать далее

Ресторан Sa Punta в Бегур

Вот уже 36 лет ресторан Sa Punta открыт для своих посетителей практически каждый день в течении всего года. Для вас – лучшие блюда традиционной кухни и кухни региона Эмпорда под руководством владельца ресторана Джауме Фонта, а также тщательно отобранные вина и шампанское.

Читать далее

MNVEEK производство и продажа деревянных домов

Компания MNVEEK производит на заказ деревянные дома для проживания, садовые домики, бунгало для кемпинга, детские домики, гаражи, деревянные веранды и беседки. Производство из отборной, качественной древисины северных широт. 

Читать далее

Курортный комплекс «Hapimag Resort Mas Nou»

Курортный комплекс «Hapimag Resort Mas Nou» на побережье Кост-Брава, это один из 60 комплексов компании «Hapimag». На протяжении 55 лет компания предлагает своим членами и акционерам отпуск в домашней атмосфере в 16 странах, в лучших местах Мира. Бизнес модель этой швейцарской компании основана на очень простой идее: «Стань членом компании «Hapimag» и учувствуй в системе начислений очков, которая дает вам возможность проводить свои отпуска в любом из курортных комплексов компании». Комплексы расположены в горах, на пляжах, в полях и столицах Европы, мы гарантируем незабываемые впечатления на любой вкус.

Читать далее

Квест центр "RoomXcape" в Льорет-де-Мар

«RoomXcape» – единственный центр с квест-комнатами в Льорет-де-Мар. В чем состоит ваша миссия? Нужно выбраться за 60 минут из комнаты используя подсказки. Серия загадок разного уровня сложности, связанных между собой, укажут вам путь к победе. У нас удобный и вместительный зал ожидания, так что можете пригласить всех своих друзей...

Читать далее

Atics & La Carpa - ресторан-терраса в Льорет-де-Мар

Уникальное место в Льорет-де-Марб где прекрасно сочетаются элегантность, гастрономия и музыка. На первой линии моря с прекрасным видом на город расположена Atics & La Carpa, несомненно, одна из лучших террас на побережье Коста-Брава...

Читать далее

CARS GALLERY автодилер Aston Martin; Bentley; Ferrari; Maserati, Lotus в Барселоне (Испания)

Мы являемся одним из официальных дилеров автомобильных мировых брендов как: Aston Martin; Bentley; Ferrari; Maserati и Lotus. Наша компания является частью одной из самой крупной дилерской сети, как в Испании, так и в Европе – “Red Quadis”. Среди предложения у нас имеются как новые, так и подержанные автомобили, также мы можем работать на заказ и заниматься унификацией ваших моделей в сотрудничестве с нашей мастерской.

Читать далее

Build Q Homes - строительная компания

В строительном рынке мы уже более 30 лет, нами были построены коттеджи, бассейны, спортивные залы, морозильные камеры, библиотеки, многоквартирные дома и многое другое. С течением времени и изменениями в области инноваций мы решили сделать ставку на древесину, как на экологичный строительный материал...

Читать далее

Lloret Holiday Rental

В компании Lloret Holiday Rental мы специализируемся в поиске аренды жилья для отпуска. Учитывая все ваши потребности, мы стараемся подобрать наиболее подходящий вариант, чтобы ваш отдых на Коста-Брава был незабываемым.

Читать далее

Ботанический сад Маримуртра и фонд Карла Фауста

Ботанический сад на Коста-Браве - привилегированное место, где можно насладиться ботаническим, археологическим, культурным, пейзажным и человеческим наследием. Это рай мира растительности, который, благодаря своему географическому контексту, сохраняет тесную связь с Средиземноморьем.

Читать далее

Ресторан «Sa cova», Пладжа-де-Аро

В отельном комплексе «NM suites» расположен наш ресторан «SA cova» – инновационное заведение города Пладжа-де-Аро. У нас царит атмосфера спокойствия бытия, чтобы дать возможность открыться всем шести чувствам. Кулинарное воображение, оригинальные текстуры, удивительные вкусы и свежие местные продукты.

Читать далее

Ресторан «Mas de Torrent», Торрент

В ресторане «Mas de Torrent» мы предлагаем кухню, в которой ценятся индивидуальность, местные и натуральные ингредиенты, а также история и культура нашего региона. Все эти компоненты гастрономии «Mas de Torrent» делают из этого ресторана, место - обязательное для посещения...

Читать далее

Ресторан 1477, Кальдас-де-Малавелья

Ресторан 1477 – имя, которое навсегда останется в истории каталонской кухни, предлагает лучшее, что можно приготовить из местных продуктов. Каждое блюдо зарождается вокруг одного главного ингредиента, будь то свежий норвежский омар, или сочная телятина, к столу их подадут с изрядной ноткой творчества...

Читать далее

Ресторан Drac, Ла-Бисбаль

Приглашаем вас насладится кулинарным путешествием отеля Castell d’Empordà. Откройте для себя удивительные шедевры гастрономии в ресторане Drac, вдохновленные классическим стилем ресторана и созданные из лучших ингредиентов региона...

Читать далее